（2020.02.05）
お蕎麦屋さん 『東嶋屋 とうしまや』に行ったあと、
人形町の雰囲気もよく、少し散策したくなり立ち寄ったのがココ。
鯛焼き屋んの柳屋です。

「一丁焼き」のたい焼き店 老舗の『柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）

◇『柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）（日本橋人形町商店街のグルメ・観光・名店紹介サイト）
http://www.ningyocho.or.jp/contents/shop/food/a32.html

TEL:03-3666-9901
アクセス：東京メトロ日比谷線 人形町駅徒歩3分
都営浅草線 人形町駅徒歩3分
住所：〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町２丁目１１−３
営業時間：月～土 12:30～18:00
定休日：日曜日・祝日　要確認
カード:不可

「一丁焼き」のたい焼き店 『老舗の柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）

ここのお店は、ひとつの金型で一匹ずつ焼く「一丁焼き」のたい焼きです。
火加減を感じながら焼いている様子が見てとれ、
私の好きな職人技を見ることができました！

「一丁焼き」のたい焼き店 『老舗の柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）

愛好家の方々の中では、通称として、
ひとつの金型で一匹ずつ焼く「一丁焼き」を「天然もの」。
数匹分の金型でまとめて焼くやり方のたい焼きを「養殖もの」。
と呼んでいるそうです。（笑）

「一丁焼き」のたい焼き店 『老舗の柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）

最近はチェーン展開している鳴門鯛焼本舗というお店を各所で見かける気がします。
2度ほど千葉の船橋で食べたことがあり、焼きたてはやっぱり美味しいです。

「一丁焼き」のたい焼き店 『老舗の柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）

一丁焼きは、２キログラムを超える鋳物の焼き型を返して焼いているそうです・
人気店ともなるとそれは、伝統の技と体力も必要となると思います。

ちなみに1尾160円です。
水曜日の14時前で結構並んでましたが、
10分ちょっとで購入できました！

「一丁焼き」のたい焼き店 老舗の『柳屋 やなぎや』（日本橋人形町）

焼き加減も自然な感じで、
思いがけぬ食後の甘味で幸せです。
写真うつるの下手で、全く幸せそうではありませんがね(^^;

またいっちゃそうです（笑）