(2022.09.12)
おはようございます。
先週金曜日ランチで再訪させていただきました。
約半年ぶりの再訪で2回目です。
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『ぶらん』(八ヶ岳)~看板もない1日1組限定の秘密基地のようなレストラン~
◇ぶらん(八ヶ岳)
(インスタグラム)
https://www.instagram.com/honda_labo/
TEL:0551-35-9111
アクセス:JR中央線長坂駅 車で8分程度
住所:〒409-1502 山梨県北杜市大泉町谷戸210番地
営業時間:1日1組限定(6名様まで) ランチもしくはディナー営業
・11:30~15:00
・17:30~
詳細はお尋ねください。
定休日:月曜日・火曜日
カード:
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メニュー 『ぶらん』(八ヶ岳)
これは私のメニュー。
通常はお肉類が入りますが隣席のメニューの画像は失念です。
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生ハムいちじく 『ぶらん』(八ヶ岳)
生ハムの無花果です。
※私はクレソン添え
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トリュフなど 『ぶらん』(八ヶ岳)
トリュフなど です。
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
本当にすべて丁寧で
美味です。
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
メインです。
お肉はとっても美味しかったようです。
お魚の火入れ具合も絶妙です。
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
ご飯とお椀。
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デザート 『ぶらん』(八ヶ岳)
素材を生かしたお料理には感服です。
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
おススメです。
横浜時代はそうだったのですが
八ヶ岳も予約がとりづらくなるかも
です。
ご馳走さまです。
ありがとうございます。
🙏🏼
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(過去記事)
(2022.04.20)
2泊で八ヶ岳・清里・安曇野に出張で訪問してます。
昨日のランチは八ヶ岳にある『ぶらん』さんに伺いました。
関内(横浜市)でやってらっしゃった頃は度々お世話になっておりました。
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『ぶらん』(八ヶ岳)~看板もない1日1組限定の秘密基地のようなレストラン~
念願叶って本田シェフと再会することができました。
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メニュー(2022.04.19)『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
ノンアルコールの薬膳ドリンクのようなもので乾杯です。
とても美味しかったです。
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天使の海老 『ぶらん』(八ヶ岳)
・天使の海老
サクサクの衣が堪りません。
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❝富士の介❞6日熟成 『ぶらん』(八ヶ岳)
・富士の介❞6日熟成
サーモンと鱒だったかな。
かけ合わせたもの。
養殖だそうです。
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アスパラとトリュフの春巻き 『ぶらん』(八ヶ岳)
・アスパラとトリュフの春巻き
アスパラは今が旬とのこと。
塩の効き方が絶妙でした。
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海鞘と石鯛 『ぶらん』(八ヶ岳)
・海鞘と石鯛
海鞘(ホヤ)がこうなるとは!!
感動ですね。
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ワイン牛 『ぶらん』(八ヶ岳)
・ワイン牛
とても美味しかったようです。
私は小川港真鯛のポワレにしてくださいました。
画像は失念ですが。
火の入り方が最高です。
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汁と飯 『ぶらん』(八ヶ岳)
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汁と飯 『ぶらん』(八ヶ岳)
・汁と飯
御飯も品種を伺いましたがこだわりのものだそうです。
名称は失念です。
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ティラミス 『ぶらん』(八ヶ岳)
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黄金柑のマリネ 『ぶらん』(八ヶ岳)
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コーヒー 『ぶらん』(八ヶ岳)
お料理は画像を見て頂ければ。
わかると思います。
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
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『ぶらん』(八ヶ岳)
実はわたくし。
本田シェフと再会した喜びで。
心落ち着けてお料理を堪能できてなかったと。
今朝になって反省です。
笑
進化した本田さんのお料理もお人柄も最高です。
近いうちに再訪させていただきたく思います。
とてもおススメです。
気になった方はチェックしてみてください。
御馳走さまです。
🙏