盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~


(2020.09.20)
数か月前に頼んでいた包丁(三丁)が届きました。

山梨県甲府市在住の保坂さんから購入させていただき、
愛用しているもののリピートです。

日本の匠と美 保坂 HOSAKA
http://www.hosaka-n.jp/

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

◇【肥後手打】伝統七百年 刀匠 金剛兵衛源盛髙 盛髙鍛冶刃物
https://moritakahamono.ocnk.net/home

住所:〒866-0805 熊本県八代市宮地町434
TEL:0965-32-4643

特徴はなんといっても、
切れ味が長持ちすることです。

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

購入したのは、
・三徳包丁170mm【柄:紫檀】(両刃)青紙スーパーシリーズ(13,310円)
・三徳包丁130mm【柄:紫檀】(両刃)青紙スーパーシリーズ(11,495円)
・ペティナイフ150mm【柄:紫檀】(両刃)柄腐れ防止シリーズ(7,260円)
の三丁です。
あと、握り砥石も買ってみました。

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

刀剣類やナイフとか。
モデルガンなどなど。
そういった趣味は一切ないのですが、
お料理するにあたっての道具としての包丁として、
とても優れた逸品だと思います。

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

盛髙鍛冶刃物 ~肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん~

半年ほど待ってでもその価値はあると思いいます。

切れ味をブログではお伝え出来ませんが、
写真から醸し出ているものから感じ取って頂ければと思います。

おススメです!(^^)


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