（2020.09.20）
数か月前に頼んでいた包丁（三丁）が届きました。

山梨県甲府市在住の保坂さんから購入させていただき、
愛用しているもののリピートです。

◇日本の匠と美　保坂　HOSAKA
http://www.hosaka-n.jp/

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

◇【肥後手打】伝統七百年 刀匠 金剛兵衛源盛髙 盛髙鍛冶刃物
https://moritakahamono.ocnk.net/home

住所：〒866-0805 熊本県八代市宮地町４３４
TEL:0965-32-4643

特徴はなんといっても、
切れ味が長持ちすることです。

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

購入したのは、
・三徳包丁170mm【柄：紫檀】（両刃）青紙スーパーシリーズ（13,310円）
・三徳包丁130mm【柄：紫檀】（両刃）青紙スーパーシリーズ（11,495円）
・ペティナイフ150mm【柄：紫檀】（両刃）柄腐れ防止シリーズ（7,260円）
の三丁です。
あと、握り砥石も買ってみました。

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

刀剣類やナイフとか。
モデルガンなどなど。
そういった趣味は一切ないのですが、
お料理するにあたっての道具としての包丁として、
とても優れた逸品だと思います。

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

盛髙鍛冶刃物 ～肥後手打 熊本県八代市の伝統の包丁屋さん～

半年ほど待ってでもその価値はあると思いいます。

切れ味をブログではお伝え出来ませんが、
写真から醸し出ているものから感じ取って頂ければと思います。

おススメです！(^^)